Was ist bouquet garni?

Ein Bouquet garni ist ein Kräutersträußchen, das zum Würzen von Suppen, Saucen, Eintöpfen und Brühen verwendet wird. Es wird typischerweise aus frischen oder getrockneten Kräutern wie Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt zubereitet. Die Kräuter werden zusammengebunden, entweder mit Küchengarn oder in einem Mulltuch, damit sie sich leicht entfernen lassen, nachdem sie ihren Geschmack abgegeben haben.

Die genaue Zusammensetzung eines Bouquet garni kann variieren, abhängig von dem jeweiligen Gericht und den persönlichen Vorlieben des Kochs. Rosmarin, Majoran, Kerbel und Estragon sind weitere häufig verwendete Kräuter.

Der Zweck des Bouquet garni ist es, Aromen hinzuzufügen, ohne dass die Kräuter selbst im Gericht verbleiben. Es ist eine einfache Möglichkeit, Gerichten Tiefe und Komplexität zu verleihen, ohne sie zu überwürzen oder die Textur zu beeinträchtigen.

  • Zusammensetzung: Häufig verwendete Kräuter sind Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt.
  • Verwendung: Wird zum Würzen von Suppen, Saucen und Eintöpfen verwendet.
  • Entfernung: Wird vor dem Servieren aus dem Gericht entfernt.
  • Zweck: Aromatisierung ohne störende Textur.